충칭 잡장국수 잡채소스 만드는 법

충칭 잡장국수 잡채소스 만드는 법

쓰촨성, 충칭 지역의 대표적인 간식인 충칭 잡장면은 매콤하고 맛있는 맛으로 전국적으로 인기가 높습니다. 다양한 소스를 만드는 것이 이 진미의 핵심입니다. 이번 글에서는 충칭 잡장 제조법을 자세하게 분석하고, 참고용으로 지난 10일 동안 인터넷 전체의 화제성 자료를 첨부할 예정이다.

1. 충칭잡채의 핵심 레시피

2. 상세한 생산 단계

1.냄비 차가운 기름: 냄비에 유채기름 100ml를 넣고 60% 불(약 180℃)로 가열합니다.

2.볶은양념: 먼저 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 된장을 넣고 빨간 기름이 나올 때까지 볶습니다.

3.다진 고기 튀김: 다진고기를 넣고 색이 변할 때까지 중불에서 볶아줍니다. 팬에 달라붙는 것을 방지하기 위해 이 기간 동안 계속 저어줍니다.

4.양념소스: 당면소스, 고춧가루, 기타 양념을 넣고 약한 불에서 오일소스가 분리될 때까지 15분간 끓입니다.

3. 네트워크 전체의 핫이슈 참고자료(지난 10일)

4. 제작팁

1.오일량 조절: 전통적인 방식은 기름의 양이 더 많이 필요하지만, 가정에서 생산할 경우 80ml까지 줄일 수 있습니다.

2.저장 방법: 준비된 각종 소스는 냉장보관 7일, 냉동보관 1개월 가능합니다.

3.맛 업그레이드: 참깨장 5g을 첨가하면 식감을 더욱 향상시킬 수 있습니다.

4.매운맛 감소 계획: 된장의 양을 줄일 때에는 된장 10g을 추가하여 고소한 맛을 보충해 보세요.

5. 네티즌이 자주 묻는 질문

Q: 된장은 왜 쓴맛이 나나요?
A: 된장이 탄 것일 수도 있습니다. 먼저 중약불로 볶아주는 것이 좋습니다.

Q. 다른 고기로 대체 가능한가요?
A: 삼겹살을 사용하는 것이 좋습니다. 순수한 살코기는 둔한 맛을 유발합니다.

Q: 채식 버전을 만드는 방법은 무엇입니까?
A: 다진 표고버섯+다진 새송이버섯을 대신 사용해도 되며, 식용유 20ml를 추가해주셔야 합니다.

위의 과정을 거쳐 정통 충칭 혼합소스를 만들 수 있습니다. 바유 음식 문화를 담고 있는 이 고전적인 별미의 핵심은 "느린 불로 훌륭한 작품을 만들어내는" 조리 과정에 있습니다. 한 번에 더 많이 만드는 것이 좋습니다. 국수, 밥, 찐빵은 모두 독특한 맛을 가지고 있습니다.